Drei bis vier Schweine pro Woche schlachtet Florian Siegle in einem ehemaligen Pferdestall auf seinem Grundstück in Allmendingen. Für den CDU-Landtagsabgeordneten Manuel Hagel ist dieses Modell der Hofmetzgerei das der Zukunft. „Wir wollen weg von großen Schlachthäusern“, gibt er als Ziel für die Zukunft vor.
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